Takže ve výsledku dva dny na to jsem si je musela doma honem udělat sama (naštěstí jsem už dlouho před tím viděla recept). Jde o anko zabalenou v mochi těstě obaleném v sezamu a pak je to všechno osmažené v oleji. Původně zřejmě čínský recept, milován však jak v Japonsku, tak v Korei.
Ingredience
- 100g mouky z lepkavé rýže (na mochi těsto)
- 2 lžíce cukru
- 60 ml vody
- sezamová semínka
- lžička sezamového oleje
- olej na smažení
Náplň:
Jde buď anko (já si vařila vlastní, ale opět to dopadlo špatně XD), nebo třeba kus sladké brambory (což mě osobně nechutná), dál jsem tam dávala jakousi podivnou sladkou věc z fazolí, jejíž název neznám, kamarádka dál zkoušela zamražené malé kopečky nutely. Každopádně důležité je, že čím řidší náplň bude, tím hůř se vám to bude balit, tzn. marmeláda třeba asi nepůjde... Teď uvažuji nad banánem, myslím, že by to taky šlo... XD
Postup:
V míse smícháme mouku s cukrem, postupně pak přidáváme vodu. Přidáme lžičku sezamového oleje (pokud máte) a zpracujeme v těsto. Pokud se ho nedaří spojit, přidejte trochu vody, pokud je moc řídké, přidejte trochu mouky. Pokud možno přikryjeme buď fólií, nebo vlhkým ubrouskem, těsto strašně rychle vysychá. Z anko (nebo z čehokoliv, co jste si vybrali jako náplň) vytvoříme malé kuličky (Pokud děláte s něčím jiným, kulička z toho zřejmě udělat nepůjde... Tzn, rovnou to zabalte do těsta a s tvarem se zas tak netrapte). Těsto rozdělíme na přibližně 10 stejných částí, uděláme z nich kuličky a následně placičky. Placičkou zabalíme kuličku anko. Připravené koule namočíme ve vodě a následně obalíme v sezamu. Rozpálíme olej v hrnci (já používala spíš velikostně hrnek XD kuličky musí plavat, tzn. musí hrnec být dostatečně vysoký, ale zase nepotřebujete na to spotřebovat flašku oleje, že...) a vložíme do něj koule. Zmírněte plamen (ono ta semínka se docela rychle pak pálí, když ho nezmírníte... a to nechutná dobře...) a kuličky smažte alespoň 4 minuty, občas je otočte (nejlíp to jde hůlkou). Potom zesilte plamen a ještě chvíli smažte. Následně kuličky vydělejte na talíř s papírovou utěrkou. Kulička by měla být světlounce zlatavá... Pokud je hnědá, měli jste na začátku moc rozpálený olej. Radím vyzkoušet smažit prvně jednu kouli. Pokud se kulička smaží kratší dobu, než 4 minuty, těsto není úplně dodělané. Je to dobré teplé, ale opatrně, ať si nespálíte jazyk.
